
こちらは栽培期間中、農薬不使用・化学肥料不使用にこだわったお米から作られた「本当にやさしい玄米粉」です!

福井県産のササニシキ100%使用した玄米粉みたいです(๑’o’๑)

ほんのり茶色っぽい粉です。

ふかふわ!

「本当にやさしい玄米粉」を使った参考レシピが入っていました。

クッキーやプリンも気になりますねʕ•̀ω•́ʔ✧

こちらが今回、蒸しパンを蒸す「竹 蒸篭 (せいろ)」です。

18cmの一段タイプです。

まだまだセイロ初心者なので、使い方が悪いのか壊れてきました(๑ ˃̵͈́∀˂̵͈̀ )

せいろを乗せて安定するサイズのお鍋がなかったので、18cmのせいろよりひとまわり大きめのお鍋で使うことにしました。

大きめの鍋に乗せる場合はこちらの “セイロ用受け台(蒸し板)” をおきます。

こんな感じになります(๑˃̵ᴗ˂̵)

では使ってみます!お湯はお鍋の高さの 8割くらい を目安にたっぷり入れます。強火にかけて湯を沸かします。

蒸しパンの材料はこちらです!
- 玄米粉・・・100g
- ベーキングパウダー・・・4g
- 豆乳・・・60g
- 砂糖・・・40g
- 生卵・・・1こ
- オリーブオイル・・・8g

豆乳 60g、砂糖 40g、生卵 1こ、オリーブオイル 8g をボウルに入れて電動ホイッパーでしっかり混ぜます!
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玄米粉 100g どさっと入れて、ゴムベラでさく!さく!と混ぜます。

こんな感じになりました(๑˃̵ᴗ˂̵)

最後にベーキングパウダー 4gを 入れて、さささ〜っと混ぜます。

さささ〜っと。

お湯が沸騰したら、せいろを乗せます。

乗せる前に、せいろは必ず水で濡らすといいらしいです(๑’o’๑) まるっとびしょびしょにしてやりました!

セイロの高さより高めにクッキングシートを敷きます。

えい!と液体全部入れます。はみ出たクッキングシートを内側に軽く折りながらフタをします。

準備完了です。強火のまま 15分!

15分経ちました!
フタの隙間からも湯気がぼうぼう出ています(๑’o’๑)どきどき。

じゃん!お〜、中華街で売ってるマーラーカオみたいです(๑’o’๑)

想像より膨らんでませんでしたが、ふるっふるっです!

ふかふかの布団みたい(๑ ˃̵͈́∀˂̵͈̀ )
以前、米粉で作った時は “もちっと” 食感でしたが、今回の「本当にやさしい玄米粉」は “ふわっふわっ” という軽い食感です。玄米の香ばしい感じがするような、やさしい味で美味しいです!
次回はもう少しきび糖多めにしてみようかな〜。レーズンなど入れても良いかも(๑^ڡ^๑)