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福井県の「本当にやさしい玄米粉」を使って、蒸籠(せいろ)でマーラーカオ風蒸しパン作ってみたよ

福井県の「本当にやさしい玄米粉」を使って、蒸籠(せいろ)でマーラーカオ風蒸しパン作ってみたよ

こちらは栽培期間中、農薬不使用・化学肥料不使用にこだわったお米から作られた「本当にやさしい玄米粉」です!

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福井県産のササニシキ100%使用した玄米粉みたいです(๑’o’๑)

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ほんのり茶色っぽい粉です。

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ふかふわ!

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「本当にやさしい玄米粉」を使った参考レシピが入っていました。

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クッキーやプリンも気になりますねʕ•̀ω•́ʔ✧

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こちらが今回、蒸しパンを蒸す「竹 蒸篭 (せいろ)」です。

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18cmの一段タイプです。

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まだまだセイロ初心者なので、使い方が悪いのか壊れてきました(๑ ˃̵͈́∀˂̵͈̀ )

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せいろを乗せて安定するサイズのお鍋がなかったので、18cmのせいろよりひとまわり大きめのお鍋で使うことにしました。

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大きめの鍋に乗せる場合はこちらの “セイロ用受け台(蒸し板)” をおきます。

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こんな感じになります(๑˃̵ᴗ˂̵)

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では使ってみます!お湯はお鍋の高さの 8割くらい を目安にたっぷり入れます。強火にかけて湯を沸かします。

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蒸しパンの材料はこちらです!

  • 玄米粉・・・100g
  • ベーキングパウダー・・・4g
  • 豆乳・・・60g
  • 砂糖・・・40g
  • 生卵・・・1こ
  • オリーブオイル・・・8g
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豆乳 60g、砂糖 40g、生卵 1こ、オリーブオイル 8g をボウルに入れて電動ホイッパーでしっかり混ぜます!

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玄米粉 100g どさっと入れて、ゴムベラでさく!さく!と混ぜます。

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こんな感じになりました(๑˃̵ᴗ˂̵)

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最後にベーキングパウダー 4gを 入れて、さささ〜っと混ぜます。

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さささ〜っと。

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お湯が沸騰したら、せいろを乗せます。

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乗せる前に、せいろは必ず水で濡らすといいらしいです(๑’o’๑) まるっとびしょびしょにしてやりました!

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セイロの高さより高めにクッキングシートを敷きます。

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えい!と液体全部入れます。はみ出たクッキングシートを内側に軽く折りながらフタをします。

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準備完了です。強火のまま 15分!

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15分経ちました!
フタの隙間からも湯気がぼうぼう出ています(๑’o’๑)どきどき。

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じゃん!お〜、中華街で売ってるマーラーカオみたいです(๑’o’๑)

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想像より膨らんでませんでしたが、ふるっふるっです!

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ふかふかの布団みたい(๑ ˃̵͈́∀˂̵͈̀ )
以前、米粉で作った時は “もちっと” 食感でしたが、今回の「本当にやさしい玄米粉」は “ふわっふわっ” という軽い食感です。玄米の香ばしい感じがするような、やさしい味で美味しいです!

次回はもう少しきび糖多めにしてみようかな〜。レーズンなど入れても良いかも(๑^ڡ^๑)

ゆきんこ
この記事を書いた人:ゆきんこ
寒いところからやってきたHSPな"ゆきんこ"。グルメや株主優待の口コミブログにしようと奮闘中! &グルテンフリー生活に憧れるなか、通い詰めたモスバーガーからフレッシュネスバーガーのクラシックWWバーガーに心奪われている日々。コロナ禍から店舗で食べるラーメンがしょっぱく感じる謎の体質になってしまったのでした。