こちらは栽培期間中、農薬不使用・化学肥料不使用にこだわったお米から作られた「本当にやさしい玄米粉」です！
福井県産のササニシキ100％使用した玄米粉みたいです(๑’o’๑)
ほんのり茶色っぽい粉です。
ふかふわ！
「本当にやさしい玄米粉」を使った参考レシピが入っていました。
クッキーやプリンも気になりますねʕ•̀ω•́ʔ✧
こちらが今回、蒸しパンを蒸す「竹 蒸篭 (せいろ)」です。
18cmの一段タイプです。
まだまだセイロ初心者なので、使い方が悪いのか壊れてきました(๑ ˃̵͈́∀˂̵͈̀ )
せいろを乗せて安定するサイズのお鍋がなかったので、18cmのせいろよりひとまわり大きめのお鍋で使うことにしました。
大きめの鍋に乗せる場合はこちらの “セイロ用受け台（蒸し板）” をおきます。
こんな感じになります(๑˃̵ᴗ˂̵)
では使ってみます！お湯はお鍋の高さの 8割くらい を目安にたっぷり入れます。強火にかけて湯を沸かします。
蒸しパンの材料はこちらです！
- 玄米粉・・・100g
- ベーキングパウダー・・・4g
- 豆乳・・・60g
- 砂糖・・・40g
- 生卵・・・1こ
- オリーブオイル・・・8g
豆乳 60g、砂糖 40g、生卵 1こ、オリーブオイル 8g をボウルに入れて電動ホイッパーでしっかり混ぜます！
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玄米粉 100g どさっと入れて、ゴムベラでさく！さく！と混ぜます。
こんな感じになりました(๑˃̵ᴗ˂̵)
最後にベーキングパウダー 4gを 入れて、さささ〜っと混ぜます。
さささ〜っと。
お湯が沸騰したら、せいろを乗せます。
乗せる前に、せいろは必ず水で濡らすといいらしいです(๑’o’๑) まるっとびしょびしょにしてやりました！
セイロの高さより高めにクッキングシートを敷きます。
えい！と液体全部入れます。はみ出たクッキングシートを内側に軽く折りながらフタをします。
準備完了です。強火のまま 15分！
15分経ちました！
フタの隙間からも湯気がぼうぼう出ています(๑’o’๑)どきどき。
じゃん！お〜、中華街で売ってるマーラーカオみたいです(๑’o’๑)
想像より膨らんでませんでしたが、ふるっふるっです！
ふかふかの布団みたい(๑ ˃̵͈́∀˂̵͈̀ )
以前、米粉で作った時は “もちっと” 食感でしたが、今回の「本当にやさしい玄米粉」は “ふわっふわっ” という軽い食感です。玄米の香ばしい感じがするような、やさしい味で美味しいです！
次回はもう少しきび糖多めにしてみようかな〜。レーズンなど入れても良いかも(๑^ڡ^๑)
