レコルトのホームベーカリーを使って強力粉「はるゆたか」と、さつまいも「シルクスイート」で食パンを作ってみた！
さつまいも食パンの材料
- 水・・・170g
- 強力粉（はるゆたか）・・・230g
- ドライイースト・・・2.5g
- 砂糖・・・18g
- スキムミルク・・・8g
- 塩・・・4g
- 無塩バター・・・15g
- さつまいも（シルクスイート）・・・80g
※recolteコンパクトベーカリーレシピブック22ページ「レーズン食パン」レシピの応用
ハネを付けたrecolteレコルトコンパクトベーカリーに水・強力粉の順番で入れます。強力粉の真ん中を窪ませてそこにドライイーストをそっと入れて、ドライイーストとくっつかないように4隅にスキムミルク・バター・砂糖・塩を投入。
「Menu01」ボタンを押してスタート！
今回は強力粉に富澤商店さんの「はるゆたか」を使用しました。
さつまいもは実家から来たシルクスイート。
スタートを押して、30分くらい経つと具を入れるタイミングにブザーが鳴ります。
その前にさつまいも（シルクスイート）を5mm角っぽく切って5分ほど水にさらしておきます。5分経った水をしっかり切っておく。生のまま入れるんだって。本当に火入るのかな？？
ブザーが鳴った！けど、まだ動いてるよ！めっちゃ回ってる！Σ(゜ω゜)
ビビりながら、さつまいも（シルクスイート）を投入！
約3時間半後に無事完成ー！
富澤商店さんで買ったドライイースト「北海道 とかち野酵母」を初めて使ったので膨らむのか不安だったけど、無事にふんわり。
スポンと出てきた、さつまいも食パン！おめでとうございます！
中はふっくらモチモチぷにぷに気持ちいい肌触り。味も甘めで美味しい！さつまいも（シルクスイート）は期待したほど自己主張してこなかったけど優しい旨み。バターを付けてさらに美味しい！
今日も無事に小麦パンが作れました。
果たしてグルテンフリー生活はできるのだろうか(´-ω-`)
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