レコルトのホームベーカリーを使って、強力粉「ゆめちからブレンド」で年越しうどんを作ってみました！
リンク
うどんの材料(2、3人分)
- 強力粉・・・120g
- 薄力粉・・・120g
- ぬるま湯(35℃)・・・120g
- 塩・・・８g
※recolteコンパクトベーカリーレシピブック68ページ「うどん」レシピ
今回も強力粉だけで作ります！厚釜パンケースに強力粉「ゆめちからブレンド」を240g入れ、ぬるま湯と塩を混ぜたものを入れます。Menu09(こねる)を押して15分に設定したらスタート！
出来上がった生地をきれいに丸めてラップして、常温で1時間ほど休ませます。1時間後、生地を2つに分けました！
めん棒をコロコロして生地を伸ばします。
ぺちゃんこです！
伸ばした生地を3つ折りにします。内側になる部分にはたっぷりと打ち粉をしておきます。
3つ折り。
麺ぽく切ります。
アタタタター！
こんな感じです。
ちょっと平麺ふう。
沸騰したたっぷりのお湯の中に入れます。
8〜10分くらい茹でると書いてましたが、麺の薄さで変更しても良さそうですね。
5分くらい経ったら、1本もぐもぐしてみたり。
長く茹ですぎるとシワシワになるような気がします。
良いでしょう！と思うところでお湯を捨てます。麺は水洗い！
モチモチのちシワシワ。
年越しうどん本番デーなので、ツユは鴨皮ととりもも肉で作りました！濃厚(๑°o°๑)
ネギ盛り！
美味しい！あったかいスープで食べるうどんはやはりモチモチツルツルで美味しいです！自分で作ったとは思えません(๑ ˃̵͈́∀˂̵͈̀ )次は冷たくても美味しいうどんの麺を作りたいなぁ。
リンク
