横浜駅直結「FOOD & TIME ISETAN YOKOHAMA」フードコート内にある「発酵ラーメン izuru(いずる)」さんにやってきました！
ずっと発酵ラーメンが気になってましたʕ•̀ω•́ʔ✧
ラーメンのメニューはこちらです。塩こうじ醤油ベースか、酒粕・味噌ベースがあるようです。
発酵どんぶりもあります！
「発酵ラーメン izuru(いずる)」さん専用の席は可愛らしい雰囲気でした。
スープは化学調味料不使用みたいです！素晴らしい！ヴィーガンスープもあるようですʕ•̀ω•́ʔ✧
麺は玄米麺と小麦麺があるんですね。スープによって違うのでしょうか。
お米や糠にもこだわりがあるようです。
納豆が登場するメニューもあるのでしょうか。
酒粕かー。酒粕で作った甘酒飲みたいなぁ(๑´ڡ`๑)
きました！「発酵ラーメン定食」です！ラーメンは「太陽の鶏こうじ麺」、ご飯は「梅こうじアボカドネギトロ丼」を選びました！
こちらは「太陽の鶏こうじ麺」です！スープは”しょっぱいのギリギリ手前”の美味しさでした！こうじだからなのか、鶏のコクもあってとても深いお味です！
※ゆきんこの個人的味覚です(๑´ڡ`๑)
こちらの”塩こうじ醤油ベース”のラーメンは小麦麺になるようですね！見た目よりちゅるちゅるとしていて美味しいです！
具の鶏肉やメンマなどもなんだか旨味がすごいような気がします！発酵ラーメンにハマりそうですʕ•̀ω•́ʔ✧
こちらは「発酵唐揚げ」です。塩こうじで漬け込んだ唐揚げなので少し味濃いめですが旨味たっぷりです！
とても小さくてびっくりした発酵ラーメン定食のミニ丼は「梅こうじのアボカドネギトロ丼」を選びました！梅のおソースがとても酸っぱいのですがいいアクセントで美味しいです！
お米は玄米なのかな？ヘルシー！
わかめや酒粕アボカドなど栄養満点！
オクラや山芋も入っていました！贅沢ですね。こちらの丼の通常サイズが食べたいくらい美味しかったです(๑´ڡ`๑)また行きたいなぁー。ごちそうさまです！
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